海と大地が育んだ
恵みを味わう美食の物語
長崎県の西に浮かぶ大小約150の島々からなる五島列島へ、
シェフ自らが足を運び、厳選した食材を使用した本格的なフランス料理をお楽しみいただけます。
このたび、ホテルオークラ東京ベイにおいて、五島の食材を用いたフェアを開催していただき、心より感謝申し上げます。
五島列島は、澄んだ海と温暖な気候に育まれた水産物や農畜産物に恵まれた食の宝庫です。本フェアを通じて、五島の生産者が丹精込めて育てた食材に触れていただければ幸いです。多くの皆様に五島の魅力を身近に感じていただく機会となることを願っております。
長崎県五島市市長
出口太
出口太
長崎美食ディナーコース
～海と大地の恵み～
前菜からデザートまで長崎県五島市の食材を使用。
クエや美豚を中心に、島の恵みと食材本来の旨みを丁寧に引き出したディナーコースです。
| 販売期間 | 2026年2月1日～2月28日 |
|---|---|
| 料金 | ¥9,500 ※メインディッシュを、￥4,200の追加料金で「国産黒毛種“五島和牛”サーロインのグリル 岐宿味噌と山田さんが作った粗塩」に変更承ります。 |
『こだわりの逸品』五島ヴェリーヌ
（五島産魚介のマリネと五島野菜 あご出汁香るコンソメジュレ）
シェフが絶対の自信をもってお届けする『こだわりの逸品』。
魚介と野菜、あごだしの素材同士のうまみが重なり合う、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
| 販売期間 | 2026年2月1日～2月28日 ※3日前までの要予約 |
|---|---|
| 料金 | ¥4,500 |
総料理長 大塚康成が贈るフレンチ鉄板焼き
～Splendeur～ 煌
期間限定のメインディッシュとして「国産黒毛種“五島和牛フィレ肉”のポワレ 岐宿味噌と山田さんが作った粗塩」をご提供。
島外に出回ることが少なく、希少価値の高い五島牛を網焼きにし、地元の岐宿味噌と五島ねぎソースで味わう一品です。
| 販売期間 | 2026年2月2日～2月26日 ※月～木曜日の平日限定
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|---|---|
| 料金 | ¥30,000 |
五島市観光案内
コバルトブルーの海と白い砂浜、
季を通して楽しめる釣りやマリンスポーツ、キリシタンの歴史を物語る世界文化遺産など、
自然と歴史がつまった魅力あふれる五島。
- ※写真はすべてイメージです。
- ※料金には消費税、サービス料が含まれております。
- ※営業時間は予告なく変更になる場合がございます。
- ※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。