中国レストラン 桃花林『こだわりの逸品』 中国レストラン 桃花林『こだわりの逸品』
蟹の手の揚げ物

蟹の手の揚げ物

ずわい蟹の爪肉をまとう海老のすり身の、ぷりぷりっとした食感を味わっていただくために、8対2の割合で海老のすり身に豚の背脂を入れる。海老の状態によってこの割合を調整し、油の温度を変えながらじっくり揚げる。こだわりの逸品が生まれる瞬間。

  • 料金
    ¥ 1,477(1ヶ)
  • ※料金には消費税、サービス料が含まれております。

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五目あんかけ焼きそば XO醤風味

五目あんかけ焼きそば XO醤風味

1980年代後半に香港で考案された干し貝柱、干し海老、唐辛子などで作った比較的新しい調味料。XOとはブランデー最高級の評価と同じ意味をもつ。
舞浜の桃花林にも、こだわりのXО醤がある。
こだわりの逸品は調味料さえも手を抜かない。

  • 料金
    ¥ 2,139 (1人前)
  • ※料金には消費税、サービス料が含まれております。

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イベリコ豚と甘酢の真っ黒酢豚

イベリコ豚と甘酢の真っ黒酢豚

イベリコ豚を選んだ理由。霜降り(サシ)が多くやわらかい肉質だから。
しかもランクは最高級のデ・ベジョータ「Bellota」。
放牧肥育期間中にどんぐりを食べて育て、基準をクリアしたイベリコ豚の呼称。
こだわりの逸品はこだわりの食材選びからはじまる。

  • 料金
    ¥ 2,954 (2人前)
  • ※料金には消費税、サービス料が含まれております。

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※画像はすべてイメージです。