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総料理長 大塚康成が贈るスペシャルディナー「Prologue」。今回はフランス料理と中国料理を融合させた “イノベーティブ フュージョン”をご提供します。レモングラスの香りを思わせる、希少性が高く幻のスパイスと呼ばれる馬告（マーガオ）の香りを纏わせた魚のカルパッチョ、中国料理の定番北京ダックはルッコラのタプナードソースを使用し、洋風仕立てにしました。トウチの深みのある味わいが印象的な牛フィレ肉のパイ包み焼きなど、フランス料理と中国料理の融合による驚きあふれる美味をご賞味いただけます。

• ※ご予約は2日前まで承ります。
• ※飲み物（ビール・ワイン・日本酒・焼酎など）については、種類・銘柄に関わらず、ボトル1本につき¥3,000の保管、抜栓料をいただくことで持ち込みを承ることも可能です。
• ※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。
• ※料金には消費税、サービス料が含まれております。