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千葉県は農林水産業が盛んで、多くの新鮮で美味しい食材を有しています。若い世代に料理を通じて千葉県の魅力を発信するため、県内の多彩な農林水産物を活用できるアヒージョに、隠し味として、国内最大の醤油産地である千葉県ならでは「醤油」を加えた、新たな千葉料理が「黒アヒージョ」です。

美味しい「黒アヒージョ」を提供することを目的に、千葉県内の飲食店が、醤油を隠し味に使ったアヒージョを出品。専門家による審査を行い、美味しさだけでなく目でも楽しめる作品の中からグランプリが決定されるコンテスト。

【お召し上がり方】
３種類の食べ方で、千葉県産食材をふんだんに使った「黒アヒージョ」を余すことなくご堪能いただけます。「多様性（Variedad）」を感じていただける一品です。 まずは、そのままお召し上がりいただき、貝のエキスと醤油ベースの和テイストのアヒージョをお楽しみください。ホンビノス貝の歯ごたえや落花生のほくほくとした食感、軽く炙ったマッシュルームの香ばしい香りなど、食材本来の旨味をご堪能いただけます。 次に、スライスしたジャンボンブランをしゃぶしゃぶにしてお召し上がりください。和テイストから洋風に変化し、ワインなどのお酒と相性抜群のおつまみとしてもお楽しみいただけます。 　最後は、具材をカスクート（バケット）に挟み、落花生を使用したピカーダソースを付けてバケットサンドとしてお召し上がりください。軽くローストしたカリカリのカスクートに旨味が詰まったオリーブオイルが染み込み、「黒アヒージョ」を最後の一口まで十分に味わえます。