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- ディナー
エピキュロスの晩餐会
ジョルジュ・オ・オーギュスト・エスコフィエは経営学と料理考案・レシピ集の著述を通じて、フランス料理に新風を送り込み20世紀初頭に名を残す名料理人といわれています。エスコフィエの誕生日を祝う「エピキュロス晩餐会」 ホテルオークラ東京ベイでは1日限定のディナーコースをご用意いたします。至福の美味に浸る歓びを心ゆくまでご堪能くださいませ。
| 期間 | 2025年10月28日 |
|---|---|
| 時間 | 受付 18：00～ 開宴 18：30～ |
| 料金 | ￥20,000 ⇒One Harmony会員特典（5％OFF）、プレミアムセレクション特典（10％OFF）による割引が対象となります。 |
※2名様より承ります。 ※事前のご予約をおすすめいたします。 ※営業時間は予告なく変更になる場合がございます。 ※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。 ※料金には消費税、サービス料が含まれております。 ※写真はイメージです。
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一口のお楽しみ
「ホワイトエッグのスクランブルとロワイヤル キャビア添え」
マグロの香草マリネ サラダ仕立て ソース・ヴェール
冷製オマール海老のコンソメスープにカリフラワーのクーリ -196℃のアメリケーヌソースのパウダー
金目鯛のレモン風味蒸し焼き リゾット添え 貝類のジュ・ド・コキヤージュ
お口直しのグラニテ
国産牛フィレ肉のトリュフとフォアグラ入りパイ包み焼き ソース・マデール 温野菜
パティシエのスペシャルデザート
コーヒー
パンとバター
