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- ディナー
Prologue ～有田焼 香蘭社とフランス料理の融合～
ホテルオークラ東京ベイ 総料理長 大塚康成が贈るスペシャルディナー「Prologue」。今回は当ホテル開業37周年を記念した特別企画。佐賀県有田の地で、約330年の歴史を誇る窯元 香蘭社とコラボレーションし、香蘭社の器が魅せる美しさと総料理長 大塚が作るフランス料理の美しい味わい、二つの美が織りなす調和をお届けいたします。また、有田焼の老舗 株式会社 香蘭社（佐賀県西松浦郡有田町）の代表取締役社長 深川祐次氏による講演会も実施いたします。
| 期間 | 2025年7月8日 |
|---|---|
| 時間 | ＜講演会＞ 17：20 ～ 17：50 マーガレットルーム（宴会場棟 B1F） 受付 17：00～ ＜お食事＞ 18：00 ～ 20：00 マルチスペース コアメゾン（1F） |
| 料金 | 料金：￥25,000 ⇒One Harmony会員特典（5％OFF）、プレミアムセレクション特典（10％OFF）による割引が対象となります。 |
※20名様限定・要予約 ※営業時間は予告なく変更になる場合がございます。 ※仕入れ等の状況により食材が変更になる場合がございます。 ※料金には消費税、サービス料が含まれております。 ※写真はイメージです。
メニュー
フォアグラのテリーヌ 小城羊羹のアンサンブル
夏野菜のフリカッセと穴子のソテー トリュフの香りのバルサミコのドレッシング
冷製コンソメ パリ・ソワール とうもろこしの香り
イセエビと鱧のティエド 雲丹の香りのバターソース
イチジクのコンポートにシャンパンゼリー
佐賀県産和牛フィレ肉のミルフィーユ ワサビの香り 粉醤油添え
スペシャルデザート
うれしの茶、コーヒーまたは紅茶 小菓子
パンとバター
【 講演会 有田焼の歴史や香蘭社が紡ぐ伝統について 】
講演者：株式会社 香蘭社 代表取締役社長 深川 祐次氏
＜ プロフィール ＞
佐賀県出身。東海大学工学部卒業。日本マクドナルド株式会社に勤務した後、1987年に株式会社 香蘭社入社。
同社営業部、香蘭社商事電力事業部などを経て、1997年、香蘭社・香蘭社商事の取締役に。
2007年に香蘭社グループ6社を合併し、株式会社 香蘭社に統合。2013年より現職。
