料理

料理

代々受け継がれるオークラ伝統の料理

代々受け継がれてきたオークラ伝統の技と高い感性を駆使してつくりあげる至福の料理。 フランス料理、日本料理、中国料理、さらに和洋中の折衷料理をも承ります。

  • ※2016年9月30日現在

お打ち合わせは総料理長と

オークラ伝統のレシピを受け継ぐ総料理長自らおふたりとお打ち合せし、おふたりの思いをこめたお料理をおつくりします。ゲストの方々の年齢やお好みにも気を配り、心に残る美味しさを提供します。

ストーリーメニュー

多くの方が選ばれるストーリーメニューは、オークラ伝統のレシピに、おふたりのエピソードを盛り込んだオリジナルメニュー。
「おじいちゃんが育てた野菜を使いたい。」
「ふたりの故郷の味を食べていただきたい。」
そんなご希望も安心して総料理長にお伝えください。世界にたったひとつ、おふたりだけのお料理が生まれます。

自慢の美食

口コミでもご好評をいただいているお料理の中でも、特に支持いただいている自慢の逸品をご紹介します。

オークラ伝統コンソメスープ

鍋に寄り添うように火加減を調節しながら、あくを抜き、にごりをとる。そしてまたあくを抜き、にごりをとる。煮込んで、煮込んで、深い香りと旨味をとじ込めた琥珀色の澄んだスープです。

ミルフィーユ

披露宴で一番人気のデザート「ミルフィーユ」は、サクサク感にこだわって絶妙なタイミングで焼きあげます。

迫力満点の料理演出

おふたりのゲストの目の前で、シェフがお料理の仕上げをするライブ感あふれるパフォーマンスは圧巻。おいしさを際立たせる魔法のエッセンスです。

オリジナリティあふれるウェディングケーキ

ホテルオークラ東京ベイのウェディングケーキは、おいしさはもちろん、おふたりらしさを大切に、パティシエが丹精こめてつくりあげていきます。思い出の花畑をケーキに描いたり、花嫁のドレスとおそろいのドールを飾ったり、おふたりの想いをケーキにこめて。