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Wedding ホテルオークラ東京ベイのウェディング

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Cuisine お料理“幸せなひととき”をおとどけする料理。
祝宴のシーンをたくさんの笑顔、はずむ会話で満たしたい。
その時間を永遠の一頁にしていただきたい・・・。
パーソナルシェフがお二人の想いをかたちにします。
オークラ伝統の味とシェフの技が光る一品一品から、
お二人らしさ溢れる料理をお選びください。

お料理一例

総料理長スペシャルメニュー ¥31,500

  • 控え室でのおもてなし
  • 一口の楽しみ 二種盛り
    • 可愛い白鳥のキャビア仕立て
      又は
      軟らかく煮込んだ牛ホホ肉の煮込み 大根と共に
    • スモークサーモンの薔薇飾り
  • ふかひれ入りズワイ蟹のレモラードソース和え
    軽く仕上げたレモン風味のソース仕立て
  • オークラ特製ダブルコンソメ
    フォワグラ入りラビオリとともに
  • 甘くて品のある
    手長海老のポワレと平目の詰め物蒸し
    野菜で作った籠飾り

総料理長スペシャルメニュー ¥31,500

総料理長スペシャルメニュー ¥31,500

  • お口直しにさっぱりと
    青森産赤いリンゴのコンポートと
    ミントのグラニテのアンサンブル
  • 和牛フィレ肉の網焼き トリュフ仕立て
    旬の野菜を使った温野菜
    又は
    仔羊背肉のロティー トリュフ仕立て
    フレッシュサラダとともに
  • ピラミッド型焼き菓子と
    エピス風味のアイスクリームと共に
  • コーヒー又は紅茶と小菓子
  • スペシャルなパンとバター

※上記税込料金にサービス料10%を加算させていただきます。

スタンダードコース ¥10,500

各メニューのアップグレードも承ります。

オードヴル
帆立貝マリネのケーキ仕立てと赤ピーマンのムース アニス飾り

帆立貝マリネのケーキ仕立てと赤ピーマンのムース アニス飾り盛

[ アップグレード例 ]
+¥1,050
北海道のズワイ蟹とトマトのミルフィーユ
キャビアとともに

+¥1,365
新鮮フォワグラのキャベツ包み蒸し物
自然塩と白胡椒添え

スープ
冷製コンソメ パリの夕暮れ

冷製コンソメ パリの夕暮れ

[ アップグレード例 ]
+¥840
オークラ特製コンソメ 野菜とうずらの卵仕立て

+¥1,260
オマール海老のクリームスープ

魚料理
新鮮スズキのロティー 青色野菜ソース仕立て “カリッ”と揚げた野菜添え

新鮮スズキのロティー 青色野菜ソース仕立て “カリッ”と揚げた野菜添え

[ アップグレード例 ]
+¥1,575
舌平目のムニエル西洋葱詰め 
オマール海老とセップのソース仕立て

+¥1,785
伊勢海老のカレー風味のバターライス添えグラタン

グラニテ
お口直しにレモンのグラニテ
肉料理
やわらかな仔羊のポワレ ガーリックピューレ風味 
南フランス風野菜のドーム仕立てを添えて

やわらかな仔羊のポワレ ガーリックピューレ風味 南フランス風野菜のドーム仕立てを添えて

[ アップグレード例 ]
+¥2,625
特撰国産牛ロース肉グリル 
青葱マスタード風味のフォンドボーソース

+¥3,150
特撰牛フィレ肉のフランべ “炎の舞” 
フォワグラ添え 赤ワインソース

デザート
シャルロット型カシスのムース 英国風

シャルロット型カシスのムース 英国風

[ アップグレード例 ]
+¥420
最高級チョコレートのムース

+¥525
ほろ苦いエスプレッソと甘いシナモン風味のカラメルムース

上記以外にもアップグレードメニューをご用意しております。 詳しくはお問合せください。

※上記税込料金にサービス料10%を加算させていただきます。

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