イベント・セミナー案内

ご家庭でも作れるプロの味を、実演&レクチャー

今回のメニューは、ホテル開業25周年を記念して、めでたい「鯛ごはん」と「白身魚の南蛮漬」を実演いたします。ご家庭でお料理するときのポイントやコツなども伝授！セミナー終了後には、実演メニューも取り入れたお食事をごゆっくりとお楽しみください。

過去の和食料理セミナーはこちら

• 日時

  5月15日、16日
  12:00～（受付11:30～）／　お食事 セミナー終了後

• 講師

  山本 昇
  (ホテルオークラ東京ベイ 和食レストラン「羽衣」料理長)

• 料金

  お一人様　¥ 4,200（各日限定20名様）

• 会場

  和食レストラン「羽衣」

年4回開催の、目で舌で旬を楽しむ特別なお食事会。
料理長が最旬の食材を使い、器や盛りつけにこだわった特別会席をお楽しみください。

• 日時

  6月1日、2日、7日～9日　12:30～（受付12:00～）

• 料金

  お一人様　¥ 6,000

• 会場

  和食レストラン 「羽衣」

• お食事

  ［前菜］毛蟹、白ダツ、旨酢和え
  　　　　稚鮎木の芽田楽
  　　　　烏賊のこのこ掛け
  　　　　蛇籠サーモン
  　　　　フォワグラ 海老サンド、　諸胡瓜
  ［お椀］水無月豆腐、車海老、順才、水輪人参、木の芽
  ［お造り］めじ鮪、島あじ、白海老、芽物いろいろ、山葵
  ［焼物］真鯛黄金おろし、人参金平、青唐
  　　　　合鴨南蛮焼、新生姜、諸みそ
  ［揚物］鱧と海老真丈 二見フライ
  　　　　アスパラ　トマトソース
  ［煮物］石垣小芋
  　　　　蛸柔らか煮　金つば南瓜
  　　　　胡麻あん
  ［食事］穴子ごはん、三つ葉、赤出汁、香の物
  ［水菓子］クリーム羊羹、すももゼリー掛け

季節の紅茶と時間を楽しむ

日本紅茶協会より講師を招き、紅茶の実習や飲み比べ、お菓子との組み合わせなどをお楽しみいただける好評のティーサロン。2013年のティーサロンでは、世界の紅茶産地を巡ります。インド、スリランカ、東アフリカ、その他の国々とその国ならではの紅茶の楽しみ方や、季節の美味しい紅茶も楽しみましょう。６月は、世界最大の紅茶産地「インド」の紅茶を楽しみましょう。個性豊かな産地の飲み比べや、オリジナルのマサラ（ミックススパイス）も作ります。春摘みのダージリンも届く予定です。また、紅茶に合わせて、「午後のティーサロン」のためだけに作られたオリジナルのお菓子や、当ホテル製菓シェフが家庭で作れるお菓子のレシピをご紹介いたします。

過去の午後のティーサロンはこちら

• 日時

  6月4日　13:30～15:30　(受付13:00～)

• 講師

  森 亜都子（日本紅茶協会認定シニアティーインストラクター）
  赤木 康彦（ホテルオークラ東京ベイ 製菓シェフ）

• 料金

  お一人様 ¥ 3,500

• 会場

  レストラン「フォンタナ」

ティファニー公認修復士がレクチャー

パリ・ノートルダム寺院のステンドグラス修復のプロジェクトに参加したティファニー公認修復士、菅原氏が丁寧にご指導いたします。

過去のステンドグラス教室はこちら

• 日時

  6月25日　13:30～15:30　(受付13:00～)

• 講師

  菅原 任　(ティファニー公認修復士、「我楽須工房」主宰)

• 料金

  お一人様　¥ 4,000
  教材費：　¥ 2,000～　(お好みのキットをお選びいただけます。)

• 会場

  カフェレストラン「テラス」

～桃花林による実演と会食のひととき～

今回は「牛肉・トマト・卵のスープ」と「若鶏とカシューナッツの四川風ピリ辛甘酢炒め」。ご家庭で美味しく作るためのちょっとしたコツをレクチャーいたします。セミナー後はゆっくりと実演メニューを含むスペシャルコースをお楽しみください。

過去の中国料理セミナー「虎ノ巻」はこちら

• 日時

  7月29日、30日
  11:30～（受付11:00～）／　お食事 セミナー終了後

• 講師

  猪股久泰
  (ホテルオークラ東京ベイ 中国レストラン「桃花林」料理長)

• 料金

  お一人様 ¥ 4,200

• 会場

  中国レストラン｢桃花林｣

• お食事

  鮑の薄切り冷菜
  牛肉・トマト・卵のスープ
  芝海老のライスペーパー巻き揚げ
  鮮魚の蒸し物　香り醤油ソース
  若鶏とカシューナッツの四川風ピリ辛甘酢炒め
  五目あんかけ焼きそば　XO醤風味
  デザートプレート
  コーヒー